餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐饮垃圾是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。厨余垃圾是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。餐厨垃圾具有典型的“废物”和“资源”的二重特性。目前餐厨垃圾处理技术路线三大典型类型为“厌氧制沼”、“好氧制肥”、“生物转化”，这三种多元技术并行发展。
